Зеленый чай часть 1
Сырье для зелёного чая традиционно собирают весной, при определённых погодных условиях.
На простые сорта (Сенча, Моли Хуа Ча) идут отдельные зрелые листья. Эти чаи имеют более терпкий настой с характерной горечью.
В более тонких сортах (Бай Мао Хоу, Моли Чжень Чжу) используются "флеши" - это чайная почка+два верхних листочка.
Так же есть сорта, в производстве которых используют только верхние листочки и чайные почки (Сунь Чжень, Е Шен, Хуа Кай Фу Гуй, Ли Чжи).
Форма сухого листа может быть практически любой - игла, спираль, жемчужина, палочка и т.д.
Цвет настоя отличается в зависимости от сортности листьев и обработки - чем меньше лист окислялся, тем изумруднее будет оттенок напитка.
Сорта с добавлением жасмина имеют кремовый, немного медный цвет пролива.
#чайща
#зеленыйчай #баймаохоу #сенча #суньчжень #моли #молихуача #моличженьчжу
#ешен #хуакайфугуй #жасминовыйчай #личжи #баймаохоу #молихуача #китайскийчайспб #китайскийчайсдоставкой #вездечай #чайчаёкчаёчек
